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醋蒜瓣腌制

来源:www.uuuwell.com  2019-12-22 01:10

   
polo817817
2019-12-22 01:10:01
求教醋蒜瓣腌制急謝謝各位注意糖蒜要醋
微笑
2019-12-22 01:10:01
說臘八蒜1、  主料: 質量蒜2市斤;醋1市斤;白糖0•8市斤 2、  容器: 洗刷乾淨且用水燙洗泡制容器 3、  蒜剝皮洗凈、晾乾泡入醋再加入白糖拌勻容器放10-----15℃環境10蒜呈淡綠色即食用味道:集酸甜辣體非吃 若吃想再做根據自口味醋與糖間比例做些微調定要調整比例太臘八蒜味道變離譜 家興趣自製作吧!
微笑
2019-12-22 01:10:01
材料:鮮蒜10斤,白糖4斤3兩,清水10斤,鹽7兩,醋1兩多 1、泡蒜:選取鮮嫩、個大的蒜,切去尾巴,僅留少許把,放入涼水裡泡3-7天,根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水時間。每天換一次水,把蒜的嫩味泡出去,然後撈出,放入一乾淨罈子內。 2、腌蒜:將泡好的蒜放入罈子內,放一層蒜撒一層鹽,第二天攪拌一次,以後每天攪拌一次,3-4天撈出來,攤在帘子上,曬一天,把浮皮弄出去,下入缸內,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩,煮沸。待糖水涼到不燙手時,再倒入蒜缸內。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3兩碎糖,然後將壇口蓋緊密封,放在陰涼處,腌制2-3個月,就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
yueyehan
2019-12-22 01:10:01
你們弄得太複雜了,扒了皮的大蒜瓣放到醋瓶中一周后變綠就可吃了,這是東北在冬季腌的臘八蒜的家常製法