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醬牛肉的做法~~~快快快

来源:www.uuuwell.com  2020-1-12 10:10

   
灌水
2020-1-12 10:10:01
龍脈都說清楚
勤迷西游记
2020-1-12 10:10:01
牛肉做 1.選料:選用鮮嫩牛肉輔沙仁、豆蔻丁香肉桂、料、茴香制 2.清洗:先選牛肉放入清水浸泡4~6牛肉淤血泡、洗凈用板刷刷洗1再用清涼水4 3.調醬:用涼水黃醬調稀同放入食鹽攪拌均勻 4.煮制:牛肉放入醬湯鍋煮1鍋牛肉撈鍋醬沫撈凈鍋底碼放骨或竹板瘦肉、腱肉碼放間肉碼放四邊兌進湯加入輔料用旺火煮1壓鍋壓鍋用竹板壓牛肉竹板放裝滿水盆或用桶水壓住 5.鍋:壓鍋封火用火煮6鍋鍋要做輕鏟穩托放平肉鍋要放竹屜內免醬牛肉碰碎待涼即切用做鍋醬牛肉約需要8每50千克牛肉熟肉25千克 醬牛肉做 -------------------------------------------------------------------------------- 其實做蠻簡單 ??1.整塊牛肉(兩斤重)切三塊,洗乾淨.鍋放冷水,放入切牛肉(水沒牛肉),火煮,取牛肉,洗凈PS:腿肉筋肉比較適合做醬牛肉 ??2.鍋內放入適量清水(沒牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,薑片,花椒,料酒煮用筷簡單戳穿止PS:用高壓鍋氣煮10鍾左右即 ??3.煮牛肉湯浸泡晚,第二取,再放置幾,使其表面乾爽,比較切.切候要注意,要順著肉紋理,垂直,吃候費勁. ??4.切牛肉盛盤.取少許牛肉滷汁,加熱,澆牛肉,再放香油蔥花.PS:覺牛肉偏淡(特別間肉),滷汁再加點醬油,或根據自口味調製醬汁. ?? ??剩肉湯做麵條吃吃 醬牛肉做 -------------------------------------------------------------------------------- 材料: 牛肉約750g 雞蛋 5-6 桂皮 枸杞 花椒 八角 抽 抽 雞精 白糖 鹽 牛肉洗凈水煮目血沫乾淨牛肉撈水倒掉鍋放油加花椒適量白糖(兩飯勺左右吧)炒花椒香味放入牛肉加鹽抽(少許顏色)抽 火(火)燜15-20鍾其間要肉翻翻顏色味道都能均勻入肉 同要雞蛋放清水煮雞蛋皮剝掉準備放牛肉鍋 15-20鍾往牛肉鍋加熱水八角桂皮枸杞薑片雞精再剝雞蛋放入鍋火煮45-60鍾肉嫩火表否則糊啦 煮牛肉鍋要撈能放晚第二撈入味 牛肉切塊或片雞蛋切啦切吃雞蛋入肉味吃