有健康網»健康知識問答 科室 美食交流

豆腐腦怎麼做?油條不用洗衣粉能做的好看有好吃嗎?

来源:www.uuuwell.com  2020-4-3 15:10

   
苦涩咖啡
2020-4-3 15:10:01
豆腐腦怎麼做?油條不用洗衣粉能做的好看有好吃嗎?
涛声依旧
2020-4-3 15:10:01
豆腐腦 1、豆腐腦做 豆漿機真難 豆漿濃度黃豆:水=1:15(能比更稀) 豆漿煮晾涼 內酯用點水溶化倒入豆漿趕快攪拌均勻 我比例700ml豆漿加1茶匙內酯 豆漿隔水加熱或蒸豆漿溫度達80℃左右保持15鍾即凝固 2、剩程序打鹵 原料:水發黃花菜、木耳雞精雞蛋() 做:粒八角料嗆鍋加入花菜木耳略炒 放適量水、鹽、塊雞精 鍋勾欠撒蛋花關火 豆花盛碗內澆鹵另用腐乳汁麻醬(花醬)汁調味 調味料: 1、雞蛋清1匙澱粉半茶匙; 2、蔥姜酒少許; 3、料酒少許; 4、高湯3碗鹽1茶匙胡椒粉少許水澱粉4匙 做: 1、蝦仁洗凈抽除泥腸拌入少許蛋清澱粉; 2、海參洗凈用蔥姜酒加水沒煮10鍾腥撈、沖涼、切片; 3、乾貝泡水半再加少許料酒蒸熟取撕細絲; 4、調味料高湯燒加入乾貝絲、海參、白蝦仁煮沸改火加入其調味料 5、慢慢滑入豆腐腦略煮即關火盛撒洗凈、切碎香菜即 重點提示: 1、要三種包括海鮮、肉片材料皆三鮮 瘦肉、魚片、雞肉片都並限定內容 2、豆腐腦即豆花傳統豆花宜 能用膠粉凝固免遇熱溶解 燴豆腐腦 材料: 紅蘿蔔50公克、香油少許、豆腐腦1塊、 素蟹黃絲80公克、玉米粒80公克、黃瓜兩條 調味料: 鹽、味素各適量、太白粉酌量、胡椒粉少許 做: 1、黃瓜、紅蘿蔔、香菜洗別切末玉米粒洗乾凈與豆腐腦、素蟹黃絲備用 2、豆腐腦放入蒸籠蒸4~5鍾取擺放于盤央 3、放2匙油于鍋燒熱放入其餘材料、所調味料油及1碗水炒熟倒淋豆腐腦即 要領: 豆腐腦買現香菜末撒即 三鮮豆腐腦 材料: 蝦仁10海參1條幹貝2粒白20粒豆腐腦1碗香菜2棵 調味料: 1、雞蛋清1匙澱粉半茶匙; 2、蔥姜酒少許; 3、料酒少許; 4、高湯3碗鹽1茶匙胡椒粉少許水澱粉4匙 做: 1、蝦仁洗凈抽除泥腸拌入少許蛋清澱粉; 2、海參洗凈用蔥姜酒加水沒煮10鍾腥撈、沖涼、切片; 3、乾貝洗泡水半再加少許料酒蒸熟取撕細絲; 4、調味料高湯燒加入乾貝絲、海參、白蝦仁煮沸改火加入其調味料 5、慢慢滑入豆腐腦略煮即關火盛撒洗凈、切碎香菜即 重點提示: 1、要三種包括海鮮、肉片材料皆三鮮瘦肉、魚片、雞肉片都並限定內容 2、豆腐腦即豆花傳統豆花宜能用膠粉凝固免遇熱溶解 炒豆腐腦 材料: 嫩豆腐500克、水發海米50克、咸雪蕻25克 做: 雪蕻洗凈擠干切末海米切末; 青蒜苗切段嫩豆腐片皮製泥; 油燒至6熱放蔥薑末嗆鍋再放入豆腐泥海米雪蕻精鹽料酒炒3鍾裝盤撒蔥段即讓我告訴做油條快進 要超市買點白帆要做500g油條放手指甲夠放水加熱化用40c熱水溶酵母候放進再用溶熱酵母水面程度要看起軟塌塌 面放溫暖概1 讓面都發起滿泡泡麵候炸油條 避免太粘手手塗油處理髮起軟塌塌面 弄整條再切條 概手指差條兩起兩提起由於面軟變放熱油 始鍋底快變浮面讓翻身變金黃色鍋
海风默然
2020-4-3 15:10:01
調料店有賣油條精的,一袋才幾個錢。哪年的皇曆,誰還用洗衣粉,多貴呀 。你請的師傅不干這行至少5年了
许愿树
2020-4-3 15:10:01
油條跟洗衣粉有什麼關係?????是要加小蘇打也就是明礬的..否則不好吃..