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大蒜 發綠

来源:www.uuuwell.com  2020-11-28 13:10

   
绯闻
2020-11-28 13:10:01
今蒜搗蒜泥放發綠我看超市賣蒜泥都原色讓蒜蓉發綠???
ese
2020-11-28 13:10:01
變綠遇見水氧化顏色改變體害 用完加油封保證變色 變黑色建議要吃 體害
hbcq
2020-11-28 13:10:01
大蒜色素的作用。綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是,先產生蒜藍素,再轉變為蒜綠素,蒜綠素產生時間很短,即轉變為蒜黃素。從物質變化分析,大蒜細胞中的生物活性物質硫代脂肪半胱氨酸亞碸和硫代丙烯基半胱氨酸亞碸等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯,作為大蒜色素物質的前體,進一步發生大蒜綠變。