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山藥蛋長芽還能吃嗎?

来源:www.uuuwell.com  2021-1-13 19:10

   
eyes7790
5 天前
我喜歡喝山藥蛋熬粥家都芽敢吃
新迁安
5 天前
應芽及其周圍削掉
sgjbz
5 天前
土豆長芽好象不能吃,山藥就不太清楚了,還是不要吃咯
kjzh123
5 天前
土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀口腔咽喉瘙癢上腹部疼痛,並有噁心嘔吐腹瀉等癥狀 ,癥狀較輕者,經過1~2小時會通過自身的解毒功能自愈,如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則癥狀會很重,表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴抽搐呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對於癥狀較重的病人要儘早送醫院治療。  必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。  *不吃未成熟的青皮土豆。  *對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,應把這個土豆扔掉。  *去皮后的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,使殘存的龍葵素溶解在水中。  *利用龍葵素具有弱鹼性的特點,在燒土豆時加入適量米醋,利用醋的酸性作用來分解龍葵素,可起解毒作用。  *烹飪土豆要燒酥、燒透,利用長時間的高溫,起到部分分解龍葵素的作用。  如果吃土豆時口中有點發麻的感覺,則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,應立即停止食用,以防中毒。  有報道,孕婦若吃進太多的龍葵素,可能會使胎兒出現畸形,所以孕婦應特別小心。

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