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攪打雞蛋為什麼會產生大量泡沫?

来源:www.uuuwell.com  2021-1-14 19:10

   
kevin0426
2021-1-14 19:10:01
攪打雞蛋為什麼會產生大量泡沫?
AlexGuo
2021-1-14 19:10:01
雞蛋含量蛋白質蛋白質本身既蔬水集團親水集團種性質導致雞蛋攪拌候液體氣體間形層薄膜形泡沫
梅花鹿
2021-1-14 19:10:01
空氣混合的結果
asterye
2021-1-14 19:10:01
因為雞蛋中含有大量的蛋白質,蛋白質本身既有蔬水集團又有親水集團,這種性質導致雞蛋在攪拌的時候會在液體和氣體中間形成一層薄膜,也就形成了泡沫 回答者:hanming666 - 試用期 一級 4-8 21:34這個好!!!
帮助
2021-1-14 19:10:01
要注意力度,攪動的時候別挑太多空氣進去.另外,如果是蒸蛋花的話,要一點一點的加水進去慢慢稀釋.這樣更能混合均,也能減少氣泡.

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