做滷水的該怎麼抄糖色啊
来源:www.uuuwell.com 2021-2-22 12:10
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經驗何炒糖色 糖色烹制菜餚
紅色著色劑烹制紅燒魚、醬雞、鴨、鹵醬肉
使用糖色菜紅
潤明亮香甜味美肥膩家庭用油炒製作:炒鍋擦乾凈炒熱倒入些油待油熱放入50克
白糖隨即用菜勺斷攪隨油溫升高糖始熔化起泡待泡由變油麵全部翻起
色澤由淡黃變棗紅或深紅立即倒入半鍋水即
補充下!是要熬糖汁的時候 都是放的勾芡的水。!這樣下肉的時候容易著色一點!我們四川做紅燒肉就這樣熬汁
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