有健康網»健康知識問答 科室 美食交流

瓊脂又叫什麼?

来源:www.uuuwell.com  2020-9-11 14:10

   
中国龙三
2020-9-11 14:10:01
瓊脂又叫什麼?
ronggelee
2020-9-11 14:10:01
我叫涼粉~西西我喜歡吃
liuxiao30
2020-9-11 14:10:01
瓊脂系選用優質天然石花菜江蘺菜( Gracilaria)、紫菜海藻為原料,採用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素,並具有清熱解暑開胃健脾功能。 瓊脂為親水性膠體,分有條狀和粉末狀,不溶於冷水,易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性,瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠(凍膠),是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。 瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點:具有凝固性、穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑乳化劑、保鮮劑和穩定劑。 廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料果凍冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。 這是應用很廣的食品添加劑,具體你可以去超市和菜市去找找,是買得到的。