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番茄炒蛋的最好吃做法?

来源:www.uuuwell.com  2020-9-13 22:10

   
wshsky
2020-9-13 22:10:01
能能先放番茄 再滑蛋
无缘无故
2020-9-13 22:10:01
番茄炒蛋菜甚至宴主都意思點道菜確確道色香味俱全佳餚爽口、胃、營養 其實番茄炒蛋烹飪講究 要點:簡單配料 1.雞蛋兩(少做點別吃夠怕記) 2.直徑6CM西紅柿兩美西紅柿比直徑達12CM(V=4/3*3.14*r*r*r)應該用2×6×6×6/12/12/12=0.25;用江南嬌嫩番茄應該用2×6×6×6/4/4/4=6.75 注意:雞蛋西紅柿比例關鍵番茄少炒蛋吃起覺味道足、油膩、乾澀;番茄太酸、湯水太、能盡興吃炒蛋原料搭配美味基礎且營養均衡保障 錯誤觀念:&quot;頓飯炒菜剩些××塊加進吧&quot;些扔惜扔用東西面前要選擇扔進自肚呢 要點二:狠狠打雞蛋 強調&quot;打&quot;雞蛋攪拌雞蛋具體:雞蛋殼敲破 (能熟練敲破雞蛋、並且清楚詳細要領請務必首先向關面咨詢)倒碗用雙筷快速攪拌雞蛋筷運軌跡圓錐形錐頂碗口錐底完全碗並且碗口平面平行漸漸雞蛋蛋清蛋黃融合體質顏色沒別拿筷手指手腕要逐漸調整角度慢慢使筷達種盡能與碗口平行角度使筷達新運軌跡:仍錐形錐頂碗側面確切說位於碗口延伸平面錐底與碗口垂直園半圓碗半圓碗口才真&quot;打&quot;雞蛋 注意:要用力打雞蛋要逐漸加快速度筷尖要每都刮碗底要讓筷盡能浸雞蛋直每筷碗口外運幾乎全部雞蛋都躍碗口平面並且停住打蛋雞蛋表面量泡沫才能算雞蛋打 錯誤觀念:&quot;打雞蛋均質&quot;事實種攪拌產複雜介於化物理間效能夠明顯改善雞蛋油鍋表現 要點三:油鍋使雞蛋升華 用圓底厚壁鐵炒鍋能補鐵更重要延鍋壁嚮導熱能力強使鍋內受熱均勻 鍋倒雞蛋食用植物油 (千萬要用物油膽固醇高且菜點涼膩) 等植物油熱似乎要青煙冒雞蛋毫猶豫倒入 注意: 1.倒雞蛋前油鍋搖搖讓油敷滿鍋底讓雞蛋粘鍋壁進烤糊 2.油熱應該比般炒肉要更熱點 3.雞蛋倒油央要延著油鍋壁邊緣量倒入 4.雞蛋入鍋要立即用鏟或筷快速攪雞蛋讓包裹已經形雞蛋炒塊液體雞蛋斷流讓所雞蛋都吸收油脂都受油高熱 錯誤觀念:油少放點雞蛋嫩嫩香香都於高熱油脂否浸透足要您按照介紹要領實踐雞蛋確吸收倍食物油 要點四:番茄汁水滋潤 鍋已經沒油水雞蛋已經變態完畢切薄片番茄倒入鍋(倒入前擦打雞蛋碗)用鏟攪拌幾重要抓緊間用鏟盡能雞蛋搗塊搗幾再攪拌幾反覆幾輪直雞蛋已經2-3CM碎塊並且番茄均勻混合起 注意: 1.番茄要切薄片要 2.番茄蒂要除 3.番茄必要皮 4.切番茄汁水加入 錯誤觀念:反要鍋番茄切塊狀我沒說您其實吃水煮雞蛋吃番茄更省事 要點五:要舉鍋番茄似乎始變軟並且汁水斷關閉爐火加入適量食鹽攪拌盛盤 注意:先關火併且鍋才加鹽番茄炒蛋密技您發現您菜端桌再BF叫番茄剛釋放足夠、恰處、味道純新鮮汁水 錯誤觀念:鍋前再做點憐總能放道美食全部想著再錦添花比:加味精、加胡椒粉、加香菜、雞蛋搗稀爛、讓番茄熟透些... 記住:機結東西堆積起更烹飪道菜象重要合適間合適式做合適事情 叮囑: 1.要魚肉席做番茄炒蛋道菜價廉物美難取轟<img class="word-repla

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