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水芹菜和芹菜一樣嗎

来源:www.uuuwell.com  2020-9-16 21:10

   
nyqs
2020-9-16 21:10:01
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2020-9-16 21:10:01
水芹菜[性味]性涼味辛[功效]平肝解表透疹[宜食]適宜高血壓高脂血症肝陽偏旺食用;適宜麻疹初期食用;適宜神經衰弱失眠食用;適宜肝炎肝硬化者食用;適宜糖尿病患者食用;適宜癌症患者食用[忌食]芹菜性涼平素脾胃虛寒腹瀉便溏忌食《本草匯言》脾胃虛弱氣寒乏者禁食  芹菜 【科屬】傘形花科植物芹菜全草    【別名】香芹、葯芹、水芹、旱芹    【性味歸經】性涼味甘辛毒;肺、胃、肝經    【功效主治】清熱除煩平肝利水消腫涼血止血主治高血壓痛暈暴熱煩渴黃疸水腫便熱澀利婦月經調赤白帶瘰癧痄腮病癥    【營養】每100克含水94克蛋白質2.2克脂肪0.3克碳水化合物1.9克粗纖維0.6克灰1克胡蘿蔔素 0.11毫克維素B1 0.03毫克維素B20.04毫克尼克酸0.3毫克維素C 6毫克鈣160毫克磷61毫克鐵8.5毫克鉀163毫克鈉328毫克鎂31.2毫克氯280毫克含揮髮油、芹菜貳、佛手柑內酯、機酸等物質    【食療作用】    1.平肝降壓  芹菜含酸性降壓免、犬靜脈注XX明顯降壓作用;血管灌流使血管擴張;用主脈弓灌流能抗煙鹼、山梗茶鹼引起升壓反應並引起降壓臨床原發性妊娠性及更期高血壓均效    2.鎮靜安神  芹菜離種鹼性物鎮靜作用體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能抗卡引起鼠XX利於安定情緒消除煩躁    3.利尿消腫  芹菜含利尿效消除體內水鈉瀦留利尿消腫臨床芹菜水煎效率達85. 7%治療乳糜尿    4.防癌抗癌  芹菜高纖維食物經腸內消化作用產種木質素或腸內脂物質類物質種抗氧化劑濃度抑制腸內細菌致癌物質加快糞便腸內運轉間減少致癌物與結腸粘膜接觸達預防結腸癌目    5.養血補虛  芹菜含鐵量較高能補充婦經血損失食能避免皮膚蒼白、乾燥、面色華且使目光神發黑亮    【保健食譜】    1.芹菜拌乾絲  芹菜25O克豆乾300克蔥白姜各適量芹菜洗凈切根切段;豆乾切細絲蔥切段姜拍松;炒鍋置旺火倒入花油燒至七熱姜蔥煸加精鹽倒入豆乾絲再炒5鍾加入芹菜齊翻炒味精調水潑入炒熟起鍋即本菜鮮香口具降壓平肝通便功效適用於高血壓便燥結等病癥    2.芹菜粥  芹菜40克粳米50克蔥白5克芹菜洗凈根鍋倒入花油燒熱爆蔥添米、水、鹽煮粥再加入芹菜稍煮調味精即菜具清熱利水功效作高血壓、水腫患者輔助食療品    3.糖醋芹菜  芹菜500克糖、醋各適量嫩芹菜葉留莖洗凈入沸水氽待莖軟撈起瀝干水切寸段加糖、鹽、醋拌勻淋香麻油裝盤即本菜酸甜口膩胃具降壓降脂功效高血壓病患者食    4.芹菜湯  芹菜150克奶油50毫升牛奶150毫升麵粉適量芹菜洗凈葉切段用150毫升水煮並食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內並倒入芹菜湯滾即湯清淡適口鮮香胃具益胃養陰止血通淋功效糖尿病、便血、便淋痛者均食    【注意事項】芹菜性涼質滑故脾胃虛寒腸滑固者食宜慎    【文獻選錄】    《本草綱目》:旱芹其性滑利    《食鑒本草》:醋食損齒赤色者害    《本草推陳》:治肝陽痛面紅目赤重腳輕步行飄搖等症    《衛通訊》:清胃滌熱通利血脈利口齒潤喉明目通鼻醒腦健胃潤肺止咳    【文化欣賞】    唐・杜甫《崔氏東山草堂》:汝玉山草堂靜高秋爽氣相新鮮自發鐘聲響落更見漁樵盤剝白鴉谷口栗飯煮青泥坊底芹何西庄工給事柴門空閉鎖松筠    清・張雄曦《食芹》:種芹術藝近何聞說司宮別議科深瘞白根世貴教清波
禄林网络
2020-9-16 21:10:01
芹菜 我們常吃的就好幾種。水芹, 上面已經講的很清楚了。還有葯芹(不知道其他地方怎麼叫它), 有很重的特殊氣味,有些人很喜歡,有些人很討厭旱芹,我的理解是和水芹相對的一種品種西洋芹, 很大很粗很脆的那種。
fishleong
2020-9-16 21:10:01
一、水芹菜,屬傘形科多年生宿根草本水生植物,別名水芹。 產各地,多生於淺水溝旁或低窪地方;我國各地均有分佈,也有栽培。芹菜以食用其嫩莖及葉柄為主,可生拌或炒食,清香鮮嫩,常在冬春蔬菜淡季採收應市,所以是一種很好的補缺渡淡的蔬菜。水芹菜還有許多食療功效清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫之功,並有明< 顯的降壓鎮靜和抗驚厥的作用。該品種嫩莖節間較長,莖粗,色綠白,是一種深受人們喜愛的綠色無公害產品。 二、salad(中文譯為「沙拉」)一詞源自拉丁語salat,鹽的意思。把調味品拌著食物吃,是人類最原始的食品調味法。這種吃法方便、靈活,且帶科學性,故沙拉得以不斷地演變,歷久不衰。 蔬菜沙拉的主料可選用椰菜生菜、青瓜、胡蘿蔔、菜椒、沙葛等。單一選用某種蔬果時可用該蔬果名稱命名,選用多種蔬果時則稱為「什果沙拉」。如果以一種水果為主料,最好用櫻桃草莓或紅葡萄裝飾點綴。 製作時,應把蔬菜切好,把果肉切成大方粒,放在保鮮盒,放入雪櫃內冷藏至冰涼。取出后瀝干水分,拌入沙拉醬,再盛于碟上擺放裝飾,便可上桌。 調沙拉醬的用料不同,風味特色就會不同。常用的調料有醋、沙拉醬、雞蛋葡萄酒白糖、精鹽、蜜糖、胡椒粉芥末果汁牛奶等,有時也加進固體材料,如乾果碎、洋蔥末、腌青瓜末、辣椒末等。 作沙拉小竅門 (1)做水果沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油。這樣制出來的沙拉香味濃郁,甜味加重,喜歡甜食的朋友可以試著做。 (2)在沙拉醬中加酸奶,拌出來的水果味道更好。 (3)製作蔬菜沙拉時,如果選用普通的蛋黃醬,可在醬中加少許醋、鹽。這樣更適合中國人的口味。 (4)在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁,或白葡萄酒白蘭地,可使蔬菜不變色。 (5)製作蔬菜沙拉時,蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕,以保新鮮。 (6)沙拉入盤前,若用蒜頭擦一下盤邊,味道會更鮮。 注意事項: (1)工具、用具、器皿和手要清潔衛生。 (2)蔬果必須新鮮。 (3)菠蘿應先用鹽水浸過,蘋果應用冷開水略為浸洗。 (4)拌沙拉醬前,水果粒須先瀝干水分。 (5)即制即食,不宜存放太久。 (6)注意裝飾,使造型美觀。 沙拉醬diy 常規沙拉醬 原料:雞蛋黃2個,白糖30克,精鹽5克,沙拉油60克,白醋20克,胡椒粉少許,煉奶100克,檸汁3克。 製法:雞蛋黃加入白糖、精鹽、胡椒粉,攪拌至呈凝固狀,加入白醋、檸汁攪勻,沙拉油則分兩次拌入攪勻直至濃稠,最後加入煉奶拌勻即可。 水果沙拉醬 把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁,加入鮮奶油,不僅漂亮,而且純天然的色彩會讓胃口大開,口味也會特別清爽可口。 油醋沙拉醬 這是一種熱量較低,適合減肥期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛(或香草醋、蘋果醋)、鹽、胡椒粉拌勻即可。 水果沙拉diy 水果沙拉 原料:蘋果、菠蘿、橘子獼猴桃、聖女果、沙拉調料 製作:1.將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片,蘋果去皮切成丁,聖女果一分兩半,橘子去皮。 2.準備一平盤,將每兩個橘子對放,擺放一圈,將半個聖女果放在兩瓣橘子中間,然後由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片,中間放滿蘋果丁,最後將沙拉調料擠在中間。 沙拉原料要選新鮮水果,水果切后裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響其美觀。 冰激凌水果沙拉 原料:香蕉2根、桔子2個、蘋果1個(不宜太大)、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 製作:1.將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮,切塊(大小隨意)與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。 2.取冰激凌(多少隨意,但多點好吃,最好能包住水果塊),攪拌均勻即可食用。 該沙拉特點是色澤鮮艷,香甜爽口,做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。做成后立即食用,不宜放置過長時間。 土豆沙拉 原料:去皮土豆、煮熟的雞蛋、小蔥、煎熟的鹹肉、熏雞胸。 調料:蛋黃醬。 製法: 1、把洗凈的土豆放在鹽水裡煮熟,切丁,再將鹹肉、熟雞蛋切碎,將熏雞胸切片; 2、把切好的土豆丁和蛋黃醬拌在一起,上面撒上煎熟的鹹肉碎,雞蛋碎,小蔥碎和一些熏雞胸片。喜愛水果的你也可以在沙拉中添一隻蘋果、幾個草莓、一些菠蘿和西瓜。 粉絲辣味蝦沙拉 原料:香菜、粉絲、鮮蝦、小洋蔥片、芹菜葉、紅辣椒、檸檬角、泰國木瓜。 調料:檸檬汁、泰式汁。 製法:1.把蝦炒熟,和紅辣椒圈拌在一起; 2.粉絲用熱水煮熟後放涼,和蝦一起用泰式汁腌上; 3.放入切好的小洋蔥片,辣椒圈,香菜; 4.把拌好的粉絲蝦沙拉放在去籽的木瓜上面(木瓜切一半)。沙拉上可以入一些嫩芹菜葉,香菜葉和紅辣椒圈。
最高粽院
2020-9-16 21:10:01
不一樣的,至於具體區別已經有人回答了。