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大豆醬怎麼做

来源:www.uuuwell.com  2020-10-16 11:10

   
talk!
2020-10-16 11:10:01
做豆醬
陆风哥哥
2020-10-16 11:10:01
朝鮮民族般農曆十月製作醬《今》制醬程詳細描述:先豆煮呈煙色石臼舂碾豆沙狀制醬坯醬坯般制塊形或圓形重三五斤放置陰涼通風處風乾三五用稻草等醬坯系懸掛房梁晾曬40左右取再層醬坯、層稻草擺放溫度、濕度適宜處使其自發酵數月醬坯打、弄碎其浸入鹽水醬坯漂浮鹽水說明鹽水濃度適宜再用鹽水浸泡發酵半月左右取已發酵醬坯再深褐色鹽水煮定濃度便醬油種醬油兼甘、咸、微苦等醇厚味道主要用調味已發酵醬坯根據口味鹹淡製作糊狀便醬