謝大蝦們誰知道粉面的湯底怎麼做
@乌鸦@
2023-5-26 23:10:01
謝大蝦們誰知道粉面的湯底怎麼做
Eric333333
2023-5-26 23:10:01
西紅柿雞蛋湯麵: 先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開放麵條至熟,加胡椒味精。 咖喱牛肉粉(湯) 咖喱要在油里炒一下,油溫不能太高,會糊。 牛肉大塊放在水裡煮熟(爛),切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少許硬一點),放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉湯。 最簡單的紅燒牛肉(粉)做法: 好牛肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,然後加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1―2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精。 燒水,水要多一點, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,加開水, 然後水開下粉,少許硬一點, 放在碗里,加紅燒牛肉。即可。