雞蛋要煮多少分鐘才行

雞蛋要煮多少分鐘才行

雞蛋分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層蛋黃凝固溫度68℃―71℃蛋清凝固溫度62℃―64℃煮雞蛋時火太大蛋黃外面、凝固溫度低蛋清會迅速凝固並且變硬從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞影響凝固溫度較高蛋黃凝固使煮出來雞蛋清熟黃熟煮時間過長蛋白質過度變性雞蛋會變得硬既好吃又影響消化吸收  所煮雞蛋也要得法首先雞蛋要用冷水下鍋緩慢升溫水開煮兩分鐘左右關火保溫五六分鐘再取出用冷水激下吃了

跟飯一起煮我家就是這樣的。。//很好吃

快樂生活一點通里寫的。水沸騰后兩分鐘閉火~然後等十分鐘，這樣不但雞蛋特別好吃。還可以省天然氣，就是省錢。何樂而不為吶~對不？

生吃都可以喲，只是要保證雞是「正常」的

根據經驗，十分鐘！