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碳水化合物是不是就是糖?

来源:www.uuuwell.com  2012-9-21 13:30

   
1662982
2012-9-21 13:30:59
碳水化合物是不是就是糖?
polo817817
2012-9-21 13:30:59
不一定
反例:乙酸 CH3COOH
{C20H12O5}是不是糖還要看它是不是多羥基醛或多羥基酮
monsefour
2012-9-21 13:30:59
不一定

糖類化合物由C(碳),H(氫),O(氧)三種元素組成,分子中H和O的比例通常為2:1,與水分子中的比例一樣,故稱為碳水化合物。可用通式Cm(H2O )n表示。因此,曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是後來發現有些化合物按其構造性質應屬於糖類化合物,可是它們的組成並不符合Cm(H2O )n 通式,如鼠李糖(C6H12O5)、脫氧核糖(C5H10O4)等;而有些化合物如乙酸(C2H4O2)、乳酸(C3H6O3)等,其組成雖符合通式Cm(H2O )n,但結構與性質卻與糖類化合物完全不同。所以,碳水化合物這個名稱並不確切,但因使用已久,迄今仍在沿用。
besthome
2012-9-21 13:30:59
不一定
icbcb
2012-9-21 13:30:59
不一定
aqxsj
2012-9-21 13:30:59
是。碳水化合物是一個習慣的錯誤說法,只指糖。是以前化學家發現糖的組成而命名糖的。
885885
2012-9-21 13:30:59
甲醛也是碳水化合物呢~
隔壁臭啊
2012-9-21 13:30:59
碳水化合物亦稱糖類化合物,是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖澱粉纖維素等都屬於糖類化合物。
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質,而且有些還具有特殊的生理活性。例如:肝臟中的肝素抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外,核酸的組成成分中也含有糖類化合物――核糖脫氧核糖。因此,糖類化合物對醫學來說,具有更重要的意義。

糖類化合物由C(碳),H(氫),O(氧)三種元素組成,分子中H和O的比例通常為2:1,與水分子中的比例一樣,故稱為碳水化合物。可用通式Cm(H2O )n表示。因此,曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是後來發現有些化合物按其構造性質應屬於糖類化合物,可是它們的組成並不符合Cm(H2O )n 通式,如鼠李糖(C6H12O5)、脫氧核糖(C5H10O4)等;而有些化合物如乙酸(C2H4O2)、乳酸(C3H6O3)等,其組成雖符合通式Cm(H2O )n,但結構與性質卻與糖類化合物完全不同。所以,碳水化合物這個名稱並不確切,但因使用已久,迄今仍在沿用。

碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物,如:單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物,如:纖維素。
詳見<a href="http://www.chihaola.com/baike/element/carbon.htm" target="_blank">http://www.chihaola.com/baike/element/carbon.htm</a>
碳水化合物分類

    碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結合物有糖脂、糖蛋白蛋白多糖三類。

  碳水化合物的生理功用

  (1)供給能量:每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡),人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量,我國營養專家認為碳水化合物產熱量占總熱量的60―65%為宜。平時攝入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量較高,攝入碳水化合物的同時,能獲得蛋白質脂類維生素礦物質膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖,除能補充熱量外,不能補充其它營養素。

  (2)構成細胞組織:每個細胞都有碳水化合物,其含量為2%―10%,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分佈在細腦膜細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。

  (3)節省蛋白質:食物中碳水化合物不足,機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量,這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此,完全不吃主食,只吃肉類是不適宜的,因肉類中含碳水化合物很少,這樣機體組織將用蛋白質產熱,對機體沒有好處。所以減肥病人糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。

  (4)維持腦細胞的正常功能:葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素,當血糖濃度下降時,腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損,造成功能障礙,並出現頭暈心悸出冷汗、甚至昏迷

  (5)其它:碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細腦膜的通透性。並且是一些合成生物大分子物質的前體,如嘌呤嘧啶膽固醇等。

一、碳水化合物主要的生理功能
1、 構成機體的重要物質;
2、 提供熱能;
3、 調節食品風味;
4、 維持大腦功能必須的能源;
5、 調節脂肪代謝;
6、 提供膳食纖維;

二、碳水化合物和健康

膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力疲乏、血糖含量降低,產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。

當膳食中碳水化合物過多時,就會轉化成脂肪貯存于體內,使人過於肥胖而導致各類疾病高血脂、糖尿病等。

三、碳水化合物的日推薦量及其食物來源

一般說來,對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外,每天應至少攝入50~100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。

碳水化合物的主要食物來源有:蔗糖、穀物(如水稻小麥玉米大麥燕麥高粱等)、水果(如甘蔗甜瓜西瓜香蕉、葡萄等)、堅果蔬菜(如胡蘿蔔、番薯等)等。
jacky750512
2012-9-21 13:30:59
是的 碳水化合物就指糖類 是歷史上的沿用名
糖類化合物由C(碳),H(氫),O(氧)三種元素組成,分子中H和O的比例通常為2:1,與水分子中的比例一樣,故稱為碳水化合物。可用通式Cm(H2O )n表示。因此,曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是後來發現有些化合物按其構造性質應屬於糖類化合物,可是它們的組成並不符合Cm(H2O )n 通式,如鼠李糖(C6H12O5)、脫氧核糖(C5H10O4)等;而有些化合物如乙酸(C2H4O2)、乳酸(C3H6O3)等,其組成雖符合通式Cm(H2O )n,但結構與性質卻與糖類化合物完全不同。所以,碳水化合物這個名稱並不確切,但因使用已久,迄今仍在沿用。
yufan163
2012-9-21 13:30:59
碳水化合物是糖以前的名字.因命名糖為碳水化合物時發現大多數糖的H/O=2,糖因此得名.後來發現鼠李糖,脫洋核糖等的H/O不是2.因用得久了,就沿用了.就像苯的化學結構.