有健康網»健康知識問答 科室 生活保健 存档 1

[指南]食療佳餚――雞腿菇

来源:www.uuuwell.com  2011-5-23 09:10

   
shengbing
2011-5-23 09:10:04
雞腿菇是雞腿蘑的俗稱,因其形如雞腿、肉質肉味似雞線而得名,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品,被譽為「菌中新秀」。
    據分析測定,每100克雞腿菇干品中,含有蛋白質25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2.5倍數,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛肉的8倍)、脂肪3.3克、總糖58.8克、纖維7.3克、熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克、鈉34.01毫克、鈣106.70毫克、鎂191.47毫克、磷634.17毫克等常量元素和鐵1376.00微克、銅45.37微克、鋅92.20微克、錳29.221微克、鉬0.67微克、鈷0.67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸總量17.2%。人體必需氨基酸全都具備,占總量的34.83%;其它氨基酸12種,占總量的65.17%。雞腿菇性平味甘滑,具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食慾功效。雞腿菇還含有抗癌活性物質治療糖尿病的有效成分,長期食和,對降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效,尤其對治療痔瘡效果明顯。
    由於雞腿菇集營養保健食療于一身,具有高蛋白、低脂肪的優良特性。且色、香、味、形俱佳。菇體潔白、美觀,肉質肉膩。炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消費者青睞。產品在國內外市場十分暢銷,國內市場呈旺銷態勢,鮮品每公斤售價7-10元左右。
woofwoof
2011-12-11 23:37:03

嗯,坐沙發品雞腿菇:)
粉红情书
2011-12-11 23:47:46

還不是很了解這個。
sonas182
2011-5-24 19:56:02

各種菌類都喜歡吃
猪的风采
2011-12-11 23:57:02

推薦閱讀