牛奶和羊奶的吸收大比拼
来源:www.uuuwell.com 2011-6-22 09:30
看到有人在說
羊奶好,我也去找了一些羊奶的數據
1.羊奶的
脂肪球與
蛋白質
顆粒只有
牛奶的1/3,且顆粒大小均勻,羊奶的脂肪為
不飽和脂肪,較牛奶高一倍,接近
人體脂肪球
細胞大小,羊奶的脂肪溶點低。而牛奶的脂肪為飽和脂肪,牛奶的脂肪溶點高,所以羊奶比之更容易被人體
消化吸收;
2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝塊細而軟,也有助於被人體吸收
利用。
3.羊奶的脂肪結構中,碳鏈短,
不飽和脂肪酸含量高,呈良好的
乳化狀態,更有利於
機體直接利用。
4.羊奶的
酪蛋白結構與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,這兩種酪蛋白易被
酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,對牛奶
過敏和
體質較弱的人群完全可以
接受羊奶。
5.羊奶中的
免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是
抗生素類
藥物不能替代的。通常
感冒、
流感、
肺炎等由
病毒引起的
疾病,抗生素不僅不能有效地殺滅病毒,
相反會給人體帶來很多
副作用,免疫球蛋白則能有效地消滅病毒,保護人體不受
傷害。
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