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牛奶和羊奶的吸收大比拼

来源:www.uuuwell.com  2011-6-22 09:30

   
惘然
2011-6-22 09:30:05
  看到有人在說羊奶好,我也去找了一些羊奶的數據
  1.羊奶的脂肪球與蛋白顆粒只有牛奶的1/3,且顆粒大小均勻,羊奶的脂肪為不飽和脂肪,較牛奶高一倍,接近人體脂肪球細胞大小,羊奶的脂肪溶點低。而牛奶的脂肪為飽和脂肪,牛奶的脂肪溶點高,所以羊奶比之更容易被人體消化吸收
  2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝塊細而軟,也有助於被人體吸收利用
  3.羊奶的脂肪結構中,碳鏈短,不飽和脂肪酸含量高,呈良好的乳化狀態,更有利於
  機體直接利用。
  4.羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,對牛奶過敏體質較弱的人群完全可以接受羊奶。
  5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素藥物不能替代的。通常感冒流感肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不僅不能有效地殺滅病毒,相反會給人體帶來很多副作用,免疫球蛋白則能有效地消滅病毒,保護人體不受傷害

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