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脂肪肝患者如何看待食物中的膽固醇

来源:www.uuuwell.com  2011-5-22 04:20

   
豆芽
2011-5-22 04:20:03
    膽固醇細胞膜的組成部分,參與了一些甾體類激素膽汁酸生物合成。由於許多含有膽固醇的食物中其他的營養成分也很豐富,如果過分忌食這類食物,很容易引起營養平衡失調,導致貧血和其他疾病的發生。但是長期過量的食物膽固醇攝入,可引起血脂增高以及動脈粥樣硬化脂肪肝。因此,食物膽固醇的攝入要適量。
  一般認為健康成人和不伴有心腦動脈粥樣硬化高膽固醇血症患者,每天膽固醇的攝入量應低於300毫克,而伴有冠心病或其他動脈粥樣硬化病的高膽固醇血症患者,每天膽固醇的攝入量應低於150~200毫克。
  **專家指出,自然界中的膽固醇主要存在於動物性食物中。一般而言,瘦肉的膽固醇含量高於禽類,肥肉高於瘦肉,貝殼類和軟體類高於一般魚類腦髓蛋黃魚子蟹黃蚌肉蟶肉豬腎豬肝豬肚等動物內臟膽固醇含量則最高。鰻魚鯧魚鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨瘦肉等含膽固醇較低,脂肪肝患者可放心食用。雞蛋是一種價廉物美、營養豐富的食品,其所含的蛋白質是成人食物蛋白中生物價值最高的。但雞蛋的蛋黃部分因含有較多的膽固醇,平均每個雞蛋約含膽固醇250~300毫克,因此,高膽固醇血症脂肪肝患者每周雞蛋不宜超過2~4個。

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